DESAYUNO SALUDABLE

http://www.ucm.es/info/nutri1/carbajal/DesayunoSaludable.pdf

INGESTAS

NATALIA:


Agua (g)
3213
Energía (kcal)
1647
Energía (kJ)
6891
Proteínas (g)
83
Grasa total (g)
70,8
Hidratos de carbono totales (g)
169
Azúcares (g)
85,1
Almidón (g)
84,4
Fibra dietética (g)
8,4
Grasa saturada (AGS) (g)
34,7
Grasa monoinsaturada (AGM) (g)
21,7
Grasa poliinsaturada (AGP) (g)
6
Colesterol (mg)
307
Alcohol (g)
0
Perfíl calórico
Tu menú
Recomendado
Energía de proteínas (%kcal)
20,1%
10-15%
Energía de lípidos (%kcal)
38,7%
<30%;<35%>17%
Calidad de la grasa
AGP/AGS
0,17
≥0,5
AGP+AGM/AGS
0,80
≥2
Colesterol (mg)/1000 kcal
186
<100



MARTA:

Agua (g)
1306
Energía (kcal)
1118
Energía (kJ)
4675
Proteínas (g)
96,6
Grasa total (g)
18
Hidratos de carbono totales (g)
142
Azúcares (g)
86,1
Almidón (g)
56,3
Fibra dietética (g)
6,8
Grasa saturada (AGS) (g)
4,8
Grasa monoinsaturada (AGM) (g)
5,8
Grasa poliinsaturada (AGP) (g)
3,7
Colesterol (mg)
241
Alcohol (g)
0
Perfíl calórico
Tu menú
Recomendado
Energía de proteínas (%kcal)
34,6%
10-15%
Energía de lípidos (%kcal)
14,5%
<30%;<35%
Energía de hidratos de carbono (%kcal)
51%
50-60%
Energía de alcohol (%kcal)
0%
<10%
Perfíl lipídico
Energía AGS (%kcal)
3,9%
<7%
Energía AGP (%kcal)
3%
3-6%
Energía AGM (%kcal)
4,6%
>17%
Calidad de la grasa
AGP/AGS
0,77
≥0,5
AGP+AGM/AGS
2
≥2
Colesterol (mg)/1000 kcal
216
<100

CELIA:

Agua (g)
1350
Energía (kcal)
3091
Energía (kJ)
12934
Proteínas (g)
109
Grasa total (g)
183
Hidratos de carbono totales (g)
252
Azúcares (g)
183
Almidón (g)
69,5
Fibra dietética (g)
19,2
Grasa saturada (AGS) (g)
77,3
Grasa monoinsaturada (AGM) (g)
72,3
Grasa poliinsaturada (AGP) (g)
20,6
Colesterol (mg)
320
Alcohol (g)
0
Perfíl calórico
Tu menú
Recomendado
Energía de proteínas (%kcal)
14,1%
10-15%
Energía de lípidos (%kcal)
53,2%
<30%;<35%
Energía de hidratos de carbono (%kcal)
32,7%
50-60%
Energía de alcohol (%kcal)
0%
<10%
Perfíl lipídico
Energía AGS (%kcal)
22,5%
<7%
Energía AGP (%kcal)
6%
3-6%
Energía AGM (%kcal)
21,1%
>17%
Calidad de la grasa
AGP/AGS
0,27
≥0,5
AGP+AGM/AGS
1,2
≥2
Colesterol (mg)/1000 kcal
104
<100

ARTÍCULO CIENTÍFICO

TIENE QUE TENER
- Título.
- Resumen.
- Palabras claves.
- Introducción.
- Material y métodos.
- Resultados.
- Discusión.
- Bibliografía.



SECUENCIA DE ESCRITURA:
- Título inicial descriptivo.
- Borrador de resumen estructurado.
- Guión o ideas de cada apartado.



TENER A MANO:
- Ordenador.
- Diccionarios.
- Tratamiento de textos con corrector gráfico.
- Bibliografía organizada y leída.
- Documentación del trabajo: protocolo, comunicación o congresos.
Debe ser un:
- Signo de madurez profesional.
Se debe hacer cuando:
- Se tiene algo que decir.
- Se tiene interés de publicar.
- Atención al contenido y a la forma.



TÍTULO:
- Breve.
- Informativo.
- Atractivo.
- Descripción breve del trabajo que debe identificar el contenido del mismo.



RESUMEN:
Preferentemente estructurado:
- Objetivos, métodos, resultados y conclusiones.
- 250 palabras.
Por qué se ha llevado a cabo el trabajo.
Qué resultados se han obtenido.
Cómo se han interpretado.
Palabras clave.
Información relevante.
Palabras clave ( MeSH, Index, Medicus)



INTRODUCCIÓN:
- Breve panorámica del tema tratado.
- Justificación del trabajo.
- Objetivos claros.
- Bibliografía muy bien seleccionada.



MATERIAL Y MÉTODOS:
- Exposición rigurosa de las característaica de los sujetos de la investigación. Ética.
- Descripción del método de investigación (muestra, aleatorización, enmascaramiento...), técnicas y fármacos.
- Información de las variables estudiadas y de los métodos de medición.
- Metodología estadística.
Descripción detallada de los equipos, técnicas experimentales o protocolos utilizados, de tal forma que los experimentos puedan reproducirse.



RESULTADO:
Descripción clara y documentada de los hallazgos experimentales realizados y de representabilidad y validez.

DISCUSIÓN:
Expresar la conclusión de los resultados y la conclusión a la que conducen.

GASTO ENERGÉTICO

Natalia: 2589 kcal
- Jugar al tenis, caminar, actividades de la vida diaria, comer...

Marta: 2607 kcal
- Correr, caminar, actividades de la vida diaria, comer, etc.

Celia: 2715 kcal
- Correr, caminar, actividades de la vida diaria, etc.

CALIDAD DE LA DIETA

Para valorar la calidad de una dieta se debe tener en cuenta:

Hábitos alimentarios
Número de comidas realizadas y energía aportada por cada una de ellas
Aporte de la ingesta de energía y nutrientes a las ingestas recomendadas
Energía
Densidad de nutrientes
Perfil calórico
Calidad de la grasa
Calidad de la proteína
Fibra dietética
Minerales
Vitaminas

El enlace para ver la tabla de nutrientes es:
http://www.kelloggs.es/nutricion/index.php

LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA

DIETA EQUILIBRADA

Una dieta equilibrada tiene una relación lógica entre la energía que se ingiere y la que se gasta. Además, es variada y aporta todos los nutrientes necesarios y básicos.
Esta es una cantidad orientativa:
Energía: Suficiente para mantener el peso adecuado: IMC (peso {kg] / talla2 [m]) = 20-25 Proteínas: 10 - 15% kcal totales.
Hidratos de carbono: > 50% kcal totales.
Hidratos de carbono sencillos < 10% kcal totales.
Fibra dietética 35-30 g/día.
Lípidos < 30-35% kcal totales.
Consumo diario
. Cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas: 4-6 raciones/día·
. Leche, yogur, queso: 2 - 4 raciones/día
· Verduras y hortalizas: Al menos 2 raciones/día
· Frutas: Al menos 3 raciones/día
· Aceite de oliva: 3 - 6 raciones/día
· Agua: 4 - 8 raciones/día
Consumo semanal:
· Pescados y mariscos: 3 - 4 raciones/semana
· Carnes magras: 3 - 4 raciones/semana
· Huevos: 3 - 4 raciones/semana
· Legumbres: 2 - 4 raciones/semana
· Frutos secos: 3 - 7 raciones/semana
· Agua: 4 - 8 raciones/día.
Consumo ocasional:
· Grasas (margarina, mantequilla)
· Dulces, bollería, caramelos, pasteles
· Bebidas refrescantes, helados
· Carnes grasas, embutidos
No hay que olvidar que en una dieta equilibrada nunca se debe suprimir el desayuno.